뉴스퀵
경기소식경기남부
수원문화재단 수원전통문화관 ‘보암직한 우리고전Ⅰ 음식디미방’ 프로그램 개설“350년 종가의 내림음식 배워요”
정수연 기자  |  powerman02@hanmail.net
폰트키우기 폰트줄이기 프린트하기 메일보내기 신고하기
승인 2018.11.06  12:04:45
트위터 페이스북 미투데이 요즘 네이버 구글 msn
   
 

수원문화재단(대표이사 박흥식) 수원전통문화관에서 오는 11월과 12월에 걸쳐 단기 교육 프로그램 ‘보암직한 우리고전Ⅰ 음식디미방’을 선보인다.

‘보암직한 우리고전Ⅰ 음식디미방’은 현존하는 가장 오래된 한글 고조리서이자 식경(食經)으로 손꼽히는『음식디미방』을 통해 조선 중기 반가 음식의 조리법과 식문화를 소개하는 프로그램이다.『음식디미방』은 17세기 중엽 ‘여중군자(女中君子, 덕이 높은 여성을 이르는 말)’로 불리던 장계향 선생이 일흔을 넘긴 나이에 후손들을 위해 집필한 조리서로, 전통 음식의 계량과 손질, 보관, 저장, 발효, 차림법 등 146가지 조리법이 담겨 있다. 특히 재령 이씨 석계종가 13대 종부의 강의와 시연을 통해『음식디미방』에 담긴 종가의 내림 음식 10선을 재현함으로써 반가 음식의 전승과 복원에 기여한다는 취지다.

또한 잡채, 제육, 만두, 전 등 일상에서 쉽게 활용할 수 있는 품목을 다루되 독창적인 한글 표현과 비법이 담긴 원문을 함께 소개해 고조리서에 대한 관심을 환기시킬 예정이다. 가문 대대로『음식디미방』의 전수와 보존에 힘써 온 재령 이씨 석계종가의 13대 종부이자 음식디미방보존회의 고문인 조귀분 선생이 시연과 실습을 직접 지도한다. 실습 항목은 동아누르미와 동아돈채(1회차), 가제육과 잡채(2회차), 가지누르미와 잡과편(3회차), 어만두와 어전(4회차), 수증계와 착면(5회차)이다.

해당 프로그램은 총 5회차로, 11월과 12월 두 달에 걸쳐 매주 토요일 오전과 오후로 나누어 진행된다. 수강인원은 20명이며, 일반 시민 및 관광객을 대상으로 회차별 5명에 한해 일일 체험생을 받는다. 전 회차 수강은 수원문화재단 홈페이지를 통해 접수 가능하며 5회 과정의 수강료는 100,000원, 단일 회차는 25,000원이다. 보다 자세한 사항은 수원문화재단(www.swcf.or.kr)에서 확인할 수 있다. 문의: 전통교육팀 (031-247-5613) 

< 저작권자 © 뉴스퀵 무단전재 및 재배포금지 >
▶ 기사제보- powerman02@hanmail.net / 윤청신- 010-2255-3991
정수연 기자의 다른기사 보기  
폰트키우기 폰트줄이기 프린트하기 메일보내기 신고하기
트위터 페이스북 미투데이 요즘 네이버 구글 msn 뒤로가기 위로가기
이 기사에 대한 댓글 이야기 (0)
자동등록방지용 코드를 입력하세요!   
확인
- 200자까지 쓰실 수 있습니다. (현재 0 byte / 최대 400byte)
- 욕설등 인신공격성 글은 삭제 합니다. [운영원칙]
이 기사에 대한 댓글 이야기 (0)
최근 가장 많이 본 기사
1
수원시농업기술센터, 소외 이웃에게 직접 재배한 사과 나눔
2
경기도교육청, 2018년도 행정사무감사 수감
3
경기도교육청‘학부모 안심과 유아 학습권 보호를 위한 긴급대책’발표
4
수원시, '협치수원 300인 원탁토론' 참여자 모집
5
수원시, 대중교통전용지구·트램 도입 추진
6
팔달구 고등동, 2호어린이공원 집중 환경정비
7
팔달구, 가을철 산불 예방 활동에 총력
8
팔달구, 2019년 개별주택특성 전수조사 실시
9
수원시장안구보건소, 수원중부경찰서와 '치매 어르신 실종제로사업 업무협약'
10
수원시 국제개발협력의 현장과 진로를 주제로 ‘제18회 국제활동 멘토와의 만남’개최
가장 많이 본 기사
1
식당에서 음란행위하던 남녀 몰카 찍히는줄도 모르고!
2
서두원, 송가연 강간 진실은..윤형빈 나선 이유는?
3
윤소정 별세, 패혈증으로 55년 연기인생 마감!..20일 발인
4
복지부, 2017년 기초연금 및 장애인연금 선정기준 고시 개정안 행정예고
5
백지영, 나이 마흔하나에 늦깍이 임신..더이상 아픔은 없다!
6
조순제 녹취록, 방송에서 밝히지 못하는 '박 대통령 19금 야동' 내용은?
7
가짜홍삼, 면세점과 제약회사에 납품 수출까지
8
'쌈 마이웨이' 촬영지, 수채화 그림 같은 '남일빌라' 방문 인증샷 화제
9
가인 파격 화보, 남성팬들 시선이 저절로!
10
경기도 마을세무사 3개월 상담건수 1155건 달해
최신 톱뉴스
1
경기도의회 배수문 의원, “경기도 폐기물관리 시스템 구축 사업”주장
2
경기도의회 김미숙 의원, 교복형태에 대한 학생들의 의견 적극 수렴해야
3
경기도의회 이필근 의원, 안전한 태양광 보급확대를 위한 제도적 장치 마련 주장
4
경기도의회 박성훈 의원, “경기도 에너지 센터 민간위탁사업으로서의 한계와 단기·중기 대안”제안
5
경기도의회 원용희 의원, '미세먼지 오염원별 측정 대책 강구하라'
6
경기도의회 박세원 의원 “유치원에 이산화탄소 걸러줄 공기정화기 조속히 설치해야 ”
7
경기도의회 안기권 의원, 도내 취약계층 다중이용시설 실내공기질 관리 부실 질타
8
경기도의회 보건복지위원회, 보건환경연구원 신축청사 현장방문
9
경기도의회 안전행정위원회 인재개발원, 소방학교 행정사무감사 실시
10
경기도의회 박재만 의원, 유해야생동물 피해방지단 체계적인 운영계획 수립 당부
포토뉴스
의학·건강

대한산부인과의사회, "여름 휴가 계획, 피임약 복용은 미리 시작하셨나요?"

대한산부인과의사회, 〃여름 휴가 계획, 피임약 복용은 미리 시작하셨나요?〃
대한산부인과의사회가 날이 더워지면서 바캉스 준비를 시작하는 여성들...
사건사고
수원서부경찰서 소속 경찰관 숨진채 발견, 무엇이 억울해 극단적 선택했나?

수원서부경찰서 소속 경찰관 숨진채 발견, 무엇이 억울해 극단적 선택했나?

경기도 수원에서 50대 경찰관이 숨진 채 발견돼 경찰이 수사에...
중학생 성폭행 교사 중형!..아내 출산중에도 중학교 1학년 제자 성폭행!

중학생 성폭행 교사 중형!..아내 출산중에도 중학교 1학년 제자 성폭행!

나이 어린 중학생 제자를 수년 동안 성적노리개로 삼은 중학교 ...
신문사소개기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부
경기도 수원시 팔달구 매산로2가 63-9번지 104호  |  전화 : 010-2255-3991
부산지사 - 부산시 남구 용호동 536-18번지  |   인터넷신문사업 등록번호 : 경기 아 50345  |  대표ㆍ발행인 : 윤청신  |  편집인 : 윤지훈
등록일 : 2012년 1월 31일  |  발행연월일 : 2012년 1월 31일  |  청소년보호책임자 : 윤청신
Copyright © 2011 뉴스퀵. All rights reserved. mail to webmaster@newsquick.net